矿产品是指矿产资源经过开采或采选后，脱离自然赋存状态的产品。矿产品源自地下矿产资源，有多种使用价值：可作为工业原料，冶炼加工成各种制品；可作为能源原料，提供动力；可作为天然建筑材料，直接用于建筑；一些贵重金属和宝石可加工成高级饰品等等。与其他产品不同，矿产品属初级产品，其原材料来自地下的矿产资源，在进行矿产品生产之前，需要先对可能的成矿地区进行地质调查、普查及勘探，在经过了普查、详查和精查之后，才能进行矿井设计和矿产品的生产。在矿产品的生产过程中，会伴随着对地下水系、上覆岩层、地表土地及其植被的破坏，同时其产生的废气、废渣和废水还会对大气、土地及地表水环境造成污染。